蕃茄炖黄豆
“ 黄豆富含植物蛋白，可以有各种“吃法”，我和家人特别喜欢“茄汁黄豆”，用蕃茄一起焖着，茄汁的酸甜渗入豆内，黄豆酥软入口即化。”
[主料]
黄豆：250g
小蕃茄：300g
洋葱：1个
[辅料]
生抽：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[蕃茄炖黄豆的做法步骤]
1、（黄豆前一晚就用水泡发）把洋葱和番茄切片，翻炒至变软。
2、泡发的黄豆冲洗掉泡沫，沥干水份后，倒入锅中
3、翻拌均匀后加入生抽
4、炖锅中间挖个“洞”，这么样焖煮时水不会从盖的边缘出来。
5、吉塔锅盖上，开小心焖着。不用担心水会煮干，吉塔锅内蒸汽回流，基本上水份不会变少。这样焖1.5小时……
6、出锅前加入鸡精拌匀即可
7、黄豆入口即化
8、茄味浓郁，酸甜可口。
[小窍门]
用吉塔锅小火焖，能保证食材最原始的美味。
使用的厨具：焖烧锅、砂锅
所属分类： 热菜 家常菜