菜肉生煎包
[主料]
肉末：适量
菜秧：适量
[辅料]
面粉：250克
酵母：2克
泡打粉：1克
温水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[菜肉生煎包的做法步骤]
1、面粉加酵母加泡打粉混合加入适量40度左右温水和面
2、揉成光滑的面团盖上纱布醒发
3、肉末加入姜葱、料酒、生抽、老抽、盐、有搅拌均匀、菜秧切碎后放入肉末中搅拌均匀成馅
4、将发酵好的面团分成剂子擀成薄片包入馅料
5、锅中放入适量油放入包子煎至底面微黄后加入适量的水盖上盖子小火焖至8分熟后撒入适量芝麻、再浇入适量油煎至底面焦黄后撒入适量葱花后出锅
6、成品
7、成品
[小窍门]
菜秧不要用开水烫、以保证包子煎后有汤汁
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜