烤火鸡
“ 朋友给了一大只火鸡，烤了半个。”
[主料]
火鸡：半只
[泡料]
盐：3大匙
八角：2粒
小茴：1大匙
姜：3-4片
料酒：半碗
[腌料]
柱侯酱：2大匙
海鲜酱：2大匙
南乳：2块
料酒：2大匙
蒜末：2大匙
姜末：2大匙
糖：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
[刷面]
蜂蜜：2大匙
开水：2茶匙
口味：酱香
工艺：烤
耗时：数天
难度：简单
[烤火鸡的做法步骤]
115、磅的火鸡。
2、解冻，洗净。
3、切一半。
4、把鸡翅切下来。（不切也行。）
5、大锅放水（水量要没过火鸡），八角，小茴，姜片，料酒和盐煮开，放凉。（咸味要略咸。）
6、用叉子在鸡身上扎洞，便于入味。
7、把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。
8、泡好的火鸡捞出，用厨房纸擦干水，鸡腿和鸡胸用刀划开。
9、蒜，姜剁末放碗里。
10、放入其他腌料。
11、捣烂拌匀。
12、抹在鸡上，放冰箱腌24小时。（我怕烤焦，皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。）
13、腌好的火鸡，皮用开水淋烫。
14、淋至皮收紧。
15、趁热刷上一层蜂蜜水，用风筒把皮吹干。（有时间的可以放置4-5个小时自然风干。）
16、放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤40分钟。（烤网下放一大烤盘，烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。）
1740、分钟，半个火鸡基本上熟了，把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水，把烤箱温度升至华氏450度烤10-15分钟上色。
18、拿出稍放凉。
19、切片或撕开，开吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 烤箱菜 圣诞节 感恩节 西餐 午餐 晚餐