酸辣藕盒
[主料]
藕：一个
西红柿：1个
小青椒：4个
肉沫：适量
[辅料]
面粉：适量
淀粉：适量
盐：少许
花椒粉：适量
胡椒粉：少许
香油：少许
花椒油：少许
姜：少许
糟辣椒：1匙
葱：适量
料酒：1匙
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[酸辣藕盒的做法步骤]
1、肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。
2、面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
31、个鸡蛋，打散后加入稀面糊。
4、调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。
5、西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝
6、藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。
7、藕片里夹上肉沫备用
8、架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊
9、油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸
10、炸至金黄后捞出摆盘备用
11、锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香，
12、再下青椒丁，炒出香味
13、先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软
14、加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15、一道酸辣可口的藕盒就做好了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜