香菇黄焖鸡
[主料]
嫩鸡：350克
葱：适量
红椒：一个
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
玉米油：适量
生抽：各2克
胡椒粉：3克
陈皮：各2片
辣椒酱：一勺
老抽：1克
料酒：2克
玉米淀粉：5克
冰糖：几粒
盐：适量
香味：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡肉切块，放入清水中浸泡半小时。
2、将鸡肉倒入煮锅中，随便煮2分钟，过滤一遍备用。
3、葱姜大蒜苗切段，红椒切断备用。
4、鸡肉沥干水份，用盐，生抽，料酒，玉米淀粉，胡椒粉腌制一会备用。
5、香菇提前浸泡，用清水清洗干净。
6、不粘锅倒入玉米油，放入冰糖开小火慢慢融化。
7、倒入鸡块大火煸炒片刻。
8、加入陈皮，香叶，生抽，大火煸炒。
9、调入一勺辣椒酱，加入1克生抽。
10、加入香菇大火煸炒。
11、煸炒出香味。
12、倒入适量水，大火烧开，焖至15分钟。
13、另起锅，倒入玉米油，煸炒红椒，大蒜头和生姜至6成熟。
14、加入鸡肉大火收汁即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐