琥珀核桃仁
“ 今天做的这个琥珀核桃仁，不用油炸，用烤箱把核桃仁烤熟，用冰糖和蜂蜜加少许白糖，熬个糖浆挂到上面，非常的酥脆，核桃仁表面裹的一层糖浆像琉璃似的晶莹剔透，吃起来口感特别脆，不用油炸吃了不会上火更健康，核桃仁功效尽人皆知，用它做出的美味食品，堪称极品，在闲暇之余，逢年过节自己做点健康美味的小零食，非常不错，下面详细分享一下做法，喜欢的亲可以关注一下，只要掌握好熬糖的技巧就很好成功。”
[主料]
核桃仁：250g
黄冰糖：120g
白糖：50g
蜂蜜：50g
白芝麻：100g
[辅料]
水：130g
口味：甜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[琥珀核桃仁的做法步骤]
1、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。
2、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。
3、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。
4、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。
5、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。
6、用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。
7、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。
8、这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。
9、倒入芝麻翻拌均匀。
10、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。
11、用筷子分开晾凉。
12、上面有一层晶莹剔透的硬壳壳，非常的脆。
13、酥脆香甜，尝了就停不下来！
14、小孩解馋，大人追剧～健康美味小零食！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 零食