奥利奥牛轧糖【初味日记】
“ 相信你们都吃过牛轧糖吧！一款让人又爱又恨的糖果。爱是因为它太好吃了。和硬糖相比牛轧糖的口感会柔和一些，刚开始嚼会比较硬，慢慢地糖会变软，因为有坚果的原因也会越嚼越香。”
[主料]
无盐黄油：25g
棉花糖：88g
奥利奥：40g
奶粉：45g
[辅料]
无：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[奥利奥牛轧糖的做法步骤]
1、黄油倒入不粘锅中小火加热融化。
2、加入棉花糖，一边加热一边搅拌，直到棉花糖融化。
3、加入奶粉混合均匀，继续加热搅拌。
4、棉花糖开始抱团。
5、加入奥利奥碎稍微拌匀。
6、放入烤盘中用手轻轻揉匀。
7、利用烤盘盘壁塑形。
8、奥利奥牛轧糖冷却后，切成均匀的小块。
9、 糖纸包好即可。
[小窍门]
/棉花糖/
1、、炒棉花糖全程用小火翻炒，避免炒糊。
2、、棉花糖受热后会膨胀，建议用深一点的平底锅操作。
3、、加入奶粉后，要快速搅匀，一些抱团的奶粉要及时压散，没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感。
/保存/
手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周，需要放冰箱冷藏保存。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品