爆炒鸡胸肉
“ 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。鸡胸肉还是不错的低卡的肉类呢，小姐姐们要不要试试呢，吃不胖哦”
[主料]
鸡胸肉：400g
青辣椒：2颗
红辣椒：几颗
姜：一个
蒜苗：4颗
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
蛋清：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒鸡胸肉的做法步骤]
1、一块洗干净的鸡胸肉
2、准备好鸡胸肉，红辣椒和青辣椒，蒜苗，姜
3、鸡胸肉切丝，姜切丝，一起拌匀，加少许蛋清和淀粉，料酒腌20分钟
4、辣椒切小块，蒜苗切小段
5、用一个小碗，生抽，蚝油，盐，鸡精调成汁，备用。待会可以减少鸡肉的翻炒时间，以免把鸡肉炒老了
6、锅中放少许油，小火，花椒煸出香味，捞出不要
7、放入腌好的鸡胸肉，快速翻炒一两分钟，肉变色，盛出
8、锅内少许油，下辣椒和蒜苗翻炒（这一步忘了拍照了）辣椒和蒜苗熟了后，倒入盛出的鸡肉入锅内，一起翻炒片刻
9、加入调好的酱汁
10、出锅，装盘
[小窍门]
鸡胸肉用淀粉和蛋清腌制，肉质更细嫩，鸡胸肉很容易熟，不要炒久了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜