腊肉手撕甘蓝
“ 绿甘蓝营养丰富，口感在各种卷心菜中最棒的一种，和腊肉一起干煸之后，味道鲜美，口感爽滑鲜嫩。”
[主料]
腊肉：200g
绿甘蓝：500g
[辅料]
油：30毫升
盐：2克
油辣椒：一汤匙
鸡精：2克
蒜片：适量
姜片：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉手撕甘蓝的做法步骤]
1、准备腊肉
2、腊肉用温水洗净后放入蒸锅蒸20分钟
3、待凉后切片
4、甘蓝手撕后洗净
5、准备调料
6、热锅倒油温油下姜蒜爆香
7、再把腊肉片倒入煸炒出香味后盛出备用
8、把甘蓝菜倒入煸炒变软加盐
9、煸炒均匀后把腊肉回锅
10、加油辣椒煸炒均匀
11、最后加入鸡精调味后熄火出锅
[小窍门]
1、.腊肉要用温水洗净后再蒸20分钟这样能配上食材快速烹饪
2、.甘蓝菜煸炒过程会出水，所以千万不要加水，这样能保持鲜嫩爽滑的口感
3、.腊肉有咸味，要控制盐量
使用的厨具：炒锅
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