酥粒椰蓉面包
“ 变着花样吃椰蓉，里面包的椰蓉馅，面包表面撒上黄油拌的椰蓉酥粒。拉丝的面包，满口的椰蓉香，不要太好吃哦。
这一次做了两烤盘（配方是一烤盘的量），是为过大年假期期间，多个选择而准备的，做好后，放入冰箱里冻上。吃之前，放入预热好的烤箱，烤3~5分钟就可以啦。”
[主料]
高筋面粉：300克
牛奶：130克
鸡蛋：1个
黄油：30克
白糖：30克
盐：2克
酵母：4克
[椰蓉馅料]
奶粉：20克
鸡蛋：1个
黄油：20克
椰蓉：60克
糖粉：15克
[椰蓉酥粒]
黄油：适量
椰蓉：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酥粒椰蓉面包的做法步骤]
1、将主面团的材料，先液体后固体，酵母放在高筋面粉上，全部放入面包桶里。（没用后油法）。
2、用筷子搅拌至无干粉。启动和面程序，和面40分钟。然后启动低温发酵程序。
3、利用面团发酵时间，来准备椰蓉馅。
4、将椰蓉馅的材料放入碗里，搅拌均匀（留少许全蛋液刷面用）
5、面团发酵2.5倍大，
6、取出，排气，分坯、用保鲜膜盖好，醒置15分钟
7、一次包入椰蓉馅，滚圆。放入垫有油纸的烤盘里。
8、将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水。湿温发酵，一小时左右。
9、取出烤盘，170度预热烤箱。在面包生坯表面刷上蛋液。
10、然后放上由黄油和椰蓉调制的椰蓉酥粒。
11、放入预热好的烤箱，中层，170度烤18分钟。
12、这是烤15分钟的样子，上色满意，盖上锡箔纸。
13、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐