川味沙茶炸酱面
“ 不经易间发现这个美食网。看到一道道精致的菜肴，我惊喜万分。我突然想起，自己也是个乐于下厨的人，便如获至宝，迅即加入了这个温暖而和谐的团体。
后来的某一天，我在自己的日记里这样写道：每发一篇美食日记，心情便舒畅几分。所以，我要感谢这个网站的创办人，日理万机的管理员，以及每一个喜好美食的兄弟姐妹和朋友!”
[主料]
五花肉：适量
活面：适量
黄瓜：适量
紫椰菜：适量
洋葱：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
朝天椒：适量
沙茶酱：适量
芝麻：适量
欠汁：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[川味沙茶炸酱面的做法步骤]
1、应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
2、猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
3、起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
4、肉沫收干水份时，放入生姜沫。
5、肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
6、加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
7、加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
8、待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
9、另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
10、将煮好的面捞入碗中。
11、在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
12、加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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