椒麻鸡片
“ 椒麻鸡是夏季吃起来最爽快又解谗的一道菜，首先在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟，在原汤中冷却后捞起。将黄瓜切片，用盐腌制，保证其色泽鲜亮，摆盘时将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。将鸡胸肉斜切成片（鸡肉冷却后入冰箱冷冻20分钟后，切出来的片更加美观），摆在黄瓜上。再将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中，.加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。最后将调味汁淋于摆盘的鸡胸肉上即可。当鸡肉濅着浓烈的麻香进入味蕾，连我们的视线也会充满愉悦。”
[主料]
鸡胸肉：适量
黄瓜：适量
[辅料]
鲜汤：适量
[配料]
香葱：适量
生姜：适量
干花椒：适量
酱油：适量
花椒油：适量
芝麻油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[椒麻鸡片的做法步骤]
1、将该洗的原材料洗净，在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
2、将黄瓜切片，用盐腌制，保证色泽鲜亮。
3、将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。
4、将鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上。
5、将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中。
6、加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
7、将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
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