冻豆腐鱼头汤
“ 这次买回的鱼头忒大，所以分了2次做，用半个鱼头和冻豆腐一起炖了豆腐鱼头汤，天冷了就喜欢这么炖一锅，热乎乎的吃着舒服！”
[主料]
鱼头：半个
冻豆腐：一块
[辅料]
调和油：适量
料酒：2勺
盐：适量
姜片：2片
葱：1棵
枸杞子：几颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[冻豆腐鱼头汤的做法步骤]
1、买回的大鱼头洗净，这次用半个炖汤。
2、准备好的冻豆腐，切成小块。
3、起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下，加入适量料酒去腥。
4、加入葱结和适量清水开始炖盅。
5、鱼头煮沸后加入冻豆腐再煮一会儿。
6、加点盐调味。
7、最后5分钟撒几粒枸杞子，再撒上少许白胡椒粉。
8、关火即可开吃。
[小窍门]
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪还比较少，它含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。，尤其是富含两种不饱和脂肪酸，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹