素炒白菜
“ 百菜不如白菜，大白菜作为冬储菜，现在正是上市的季节，多吃应季蔬菜，尽量回避反季节菜，这也是养生保健的一条简单的方法。信不信由你，反正到什么季节吃什么菜，不会出错。”
[主料]
白菜：500克
[辅料]
油：10克
生抽：5克
盐：6克
白糖：2克
葱：适量
醋：5克
辣椒：1个
淀粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒白菜的做法步骤]
1、主料：白菜。
2、把白菜洗净、片片。
3、 把红辣椒洗净、切丝。
4、 兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖。
5、 加适量米醋。
6、加适量生抽。
7、 加入适量淀粉，搅拌均匀。
8、 放入红辣椒即成。
9、热油，炒香葱花。
10、 放入白菜片，旺火煸炒。
11、 炒至白菜片发蔫，脱水。
12、 烹入兑好的碗芡汁。
13、 快速翻勺，炒匀即可关火。
14、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、提前勾兑碗芡，便于最后不至于手忙脚乱。
2、、为了保证白菜片的口感，要用旺火煸炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐