肉肠烧白菜
“ 大白菜是物美价廉营养丰富的家常菜，烹制的方法多种多样。百菜不如白菜，无论怎么制作，多吃大白菜是简单方便的食补吃法。这道“肉肠烧白菜”做法简单，味道清淡，就是宴客也是不错的选择。”
[主料]
白菜：400克
肉肠：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
油：10克
盐：5克
葱：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉肠烧白菜的做法步骤]
1、主辅料： 大白菜、肉肠、胡萝卜 。
2、 白菜洗净切片。
3、 把肉肠和胡萝卜切片。
4、 锅烧开水，放入白菜片焯熟，然后过冷水。
5、把白菜片攥干水分备用。
6、 热油，炒香葱花。
7、 先放入胡萝卜片炒至断生。
8、 再放入备用的白菜片翻炒。
9、加盐调味。
10、 放入肉肠，加少许水烧制1分钟。
11、 淋入水淀粉勾薄芡。
12、 翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、胡萝卜是为了搭配色泽，也可以不放。
2、、白菜片也可以用少许盐腌渍脱水。然后直接烹制。
使用的厨具：炒锅
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