在湖南耒阳市仁义镇，有一尤为突出的特色产业——传统面条加工，遍布仁义圩周边，闻名耒阳四周。因为仁义面是纯天然的，吃起来很有韧性，入口绵绵的很滑，如果加上肉丝和青葱，味道真的很鲜美，甜而不腻，面里的香味好像是从它骨子里散发出来的。这种流传几百年的纯手工制作工艺，成就了本地乡亲们口耳相传的品牌——“仁义手工面”。
位于仁义圩场附近有一个叫十里洞（当地有人称为“诗礼洞”）的村庄。相传乾隆微服巡江南，慕名游览诗礼洞，是日，饥肠辘辘，侍从向农户要了一碗色香味浓的手工麦面，乾隆皇帝吃了后，对诗礼洞柔软的面条，爽滑的口感赞不绝口。于是，诗礼洞的面条名气大增。如今，本地人最爱吃的面食就是耒阳西乡仁义圩周边村民手工做的“仁义面”。
早餐吃一碗热腾腾的米粉，是大多数人的生活习惯。如果汤的味道好，那么这碗粉的味道一定不会差，为了熬出味道好的汤底，粉店老板可以说是各显神通。在耒阳市五梅路与金阳路交叉口有一家“竹荪仁义面馆”，这家面馆的陈老板从去年5月才开始经营，也是耒阳城仅此一家特色面馆。因其面汤味道十分鲜美，每天来吃粉的人是络绎不绝。这家面馆的为何生意火爆，能吸引众多食客？因为面食是本地特产手工做的“仁义面”。加上珍贵的烹饪配料——竹荪、新鲜瘦肉、鸡蛋，做出来面其色香味美，令人食欲倍增！
耒阳蔡伦竹海的深山竹林里，有一种稀少的食用菌种——竹茹。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。以味鲜、营养价值高而出名。喜欢吃面条的耒阳人都知道，“仁义面”是首选。配上烹煮好的竹荪汤，其味鲜香四溢，面食柔爽滑口，确实堪称一绝，真让人爱不释口，回味无穷。
