1、味道：蜂蜜中掺糖后花香味会变淡，为了欺骗消费者作假者往往会添加香精，从而使蜂蜜有浓郁的糖浆味和不自然的香精味，有些掺糖的蜂蜜甚至可能有刺鼻的气味。2、结晶：...(展开)

1、蒸发水分法：蜂蜜的主要成分是单糖，糖浆的主要成分是蔗糖，因此可将蜂蜜放在阳光底下蒸发掉水分，若只留下色泽均匀的斑块说明是真蜂蜜，但若有坚硬的块状物则说明掺了...(展开)

1、果葡糖浆：果葡糖浆是植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，主要成分和蜜蜂一样是葡萄糖和果糖等单糖，因此掺了果葡糖浆的蜂蜜连仪器都很难能鉴别出来。2、大米糖浆：...(展开)

1、掺了白糖的蜂蜜营养价值将大打折扣，原因是蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含少量氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，而白糖的主要成分则是蔗糖(双糖)...(展开)

1、灌糖：灌糖是蜂巢蜜最粗暴的作假方法，具体做法是直接向空巢脾中灌入高浓度糖浆或劣质蜂蜜，然后将巢脾放入蜂群中由蜜蜂改造和封盖，等巢脾全部封盖后再取出来冒充真蜂...(展开)

1、外观：蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜脾，因蜜蜂酿蜜过程不易控制而没有的规则的形状，而假蜂巢蜜在外观上则往往比较规则和整齐，但这也不是绝对的，例如用继箱等工...(展开)

1、勾兑：勾兑是椴树蜜作假最简单的方式，具体做法是先将白糖或饴糖等糖类熬制成糖浆，然后用色素和香精等勾兑出椴树蜜的颜色和香味，用这种方法做出来的假椴树蜜极易被鉴...(展开)

1、色泽：假蜂蜜多数是用糖浆和色素勾兑成的，因此色泽上往往比真蜂蜜要艳丽得多，而真蜂蜜的色泽则极为自然且有光泽，另外假蜂蜜也不像真蜂蜜那样有透明的质感。2、香味...(展开)

1、蜂巢蜜一般在60～300元一斤。蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，事实上不管是中蜂还是意蜂都能生产蜂巢蜜，其中意蜂生产的蜂巢蜜多在80～100元一斤...(展开)

1、蜂巢蜜肯定有假的。蜂巢蜜是蜜蜂酿制成熟且连脾带蜜一起食用的蜜脾，但蜂巢蜜的产量有限且蜜蜂生产蜂巢蜜需要大量的时间，加之蜂巢蜜在价格上也往往比普通蜂蜜要高得多...(展开)

1、原蜜掺假：原蜜掺假是蜂蜜作假时最常见的手段，简单来说是指往蜂蜜中掺入水、糖浆或其他劣质蜜，这种假蜂蜜外观上和真蜂蜜有极大的相似性，普通消费者购买时稍不留神就...(展开)

油菜花蜂蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜酿成的，同时也是我国产量最高且最稳产的单花蜜，但油菜花蜂蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍，稍不留神就可能买到糖浆勾兑的假油菜花蜂蜜，下...(展开)

野乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿成的，新蜜多呈琥珀色且色泽会随时间延长略加深，甜味比其他蜂蜜略清淡并带有轻微的酵酸味，但乌桕蜜清除自由基的能力却是数一数二的，下面...(展开)

土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，自古以来便是备受人们青睐的纯天然营养食品，但土蜂蜜作假与其他蜂蜜相比更是有过之而无不及，普通消费者稍不留神就可能买到假的土蜂...(展开)

土蜂蜜是最受消费者青睐的蜜种之一，而且价格相对也比其他蜂蜜要贵得多，在利益的驱动下有些不法分子铤而走险，从而导致市场上充斥着形形色色的假土蜂蜜，下面我们就一起来...(展开)

雪脂莲蜜是主产于我国西南地区的苕子蜜，因极易结晶且结晶后宛如雪脂而得名雪脂莲蜜，但雪脂莲蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，普通消费者稍不留神就可能买到假雪脂莲蜜，...(展开)

荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜，因营养丰富且味道甘甜鲜洁而备受人们青睐，但荔枝蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及，普通消费者稍不留神就可能买到假荔枝蜜，下面我们...(展开)

荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的，新蜜一般在每年的2～5月上市，未结晶时多呈粘稠透明的琥珀色，口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，易结晶且结晶后多呈乳白色的细粒状，...(展开)

柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘花蜜酿制而成的，蜜源是橘、柑、橙、柚、枳、金橘等芸香科植物，主产于浙江、福建、湖南、四川、广西等地，色泽因柑橘品种不同多呈浅琥珀色或浅橙黄色...(展开)

椴树蜜是与荔枝蜜齐名的上等蜂蜜，在蜂蜜造假极为普遍的大环境下椴树蜜也绝难幸免，加之普通消费者对椴树蜜缺乏基本的辨别能力，从而导致买到假椴树蜜的情况时有发生，下面...(展开)

蜂巢蜜是是蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，不管是营养成分还是活性物质都高于普通蜂蜜，事实上蜂巢蜜也是比普通蜂蜜更高级的营养品，但蜂巢蜜作假情况比普通蜂蜜有过之而无...(展开)

蜂巢蜜是指连巢带蜜一起食用的蜜脾，因比分离蜜有更高的营养价值而备受追捧，但蜂巢蜜作假的情况和其他蜂蜜一样普遍，在购买时稍不留神就可能买到假蜂巢蜜，下面我们一起来...(展开)

蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，而且也正因为蜂巢蜜带有巢脾所有很多人觉得不容易造假，事实上蜂巢蜜造假极为普遍甚至可能比分离蜜还要简单，下面我们就一起来看...(展开)

蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的蜜脾(包含蜂蜜和巢脾)，因营养丰富(几乎涵盖的所有的蜂产品)而备受消费者的青睐，但目前市场上的蜂巢蜜非常多且质量也参差不齐，下面我们就...(展开)

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的，自古以来便是备受人们青睐的天然营养品，但蜂蜜作假几乎到了“劣币淘汰良币”的地步，普通消费者稍不留神就可能买到假蜂蜜，下面...(展开)