夏季临床上最常见的肠胃疾病是“冰箱性腹泻”，剩菜剩饭长时间放到冰箱里，或者从冰箱里拿出食物就马上吃，这些都可能引发肠胃不适。夏天外部温度高，开关冰箱的频率高，这会让冰箱内部无法保持恒温，细菌繁殖的几率也会增加。
冷藏室的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如果随未经加热的食物进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，引起炎症，导致腹痛、腹泻、呕吐。此外，如果直接吃从冰箱里拿出的食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，由此诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。
因此，夏天要科学地使用冰箱，首先要经常擦洗，最好每1—2周彻底清理一次，丢掉过期、开始腐坏、不宜存放的食物，用温水或中性清洁剂擦拭冰箱内外。如果有异味，可先将漂白粉倒入水中，稀释成浓度为1%左右的漂白水，清洗冰箱内部，再用清水擦一次。其次，冰箱冷藏室的温度应保持在4℃左右。食品放进冰箱前，最好生熟分开，用保鲜盒装好，或用保鲜膜隔离，避免交叉污染。
