1、吃山芋是不能带皮吃的。山芋皮中含有一种叫做生物碱的物质，吃了之后或者是食用比较多后，容易出现身体脱水、腹泻、腹胀、腹痛、头晕等不良的反应。因此，大家还是少食用为宜。
2、山芋别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
3、番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
4、番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
