我们都知道，小龙虾在炒制的时候，都会放一些食用油，这样炒起来会更香，防止小龙虾炒糊。食用油的种类有很多，菜油和猪油都是其中比较常见的两种食用油。那么炒小龙虾用猪油还是菜油呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾炒制的过程中，一般会放一些调料和配料，食用油也是必不可少的，基本上大多数人都会用菜油，有一部分人也会用猪油，还有的人会直接用火锅底料，这种是不需要放油的。从香味来看，用猪油炒制出来的小龙虾比用菜油炒制出来的小龙虾更香一些，猪油配小龙虾恰大好处，长沙的口味虾大多都是用猪油炒制的。从冷却后的心态来看，猪油冷了之后就会容易凝固，所以猪油炒制的小龙虾一般是要趁热吃的，放冷了就会变的黏糊糊的，凝固在一起，这样就不好吃了。而菜油做的小龙虾，冷却之后没有什么影响，卖相还是很不错的。
