我们都知道，很多甜点里面都会包豆沙馅，这是比较常见的一种馅料。豆沙馅的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己做豆沙馅。那么炒豆沙馅用花生油还是玉米油呢？下面让我们具体来看看吧！
建议用玉米油。
豆沙，大家都很熟悉了，一般指的是红豆沙，家常做法是把红豆浸泡后煮熟，再打碎成红豆泥，加入食用油、糖等配料把红豆泥炒至粘稠、颜色变深、味道变香，就这样，豆沙就炒好了，可以用来制作馅料，如豆沙包、青团、蛋黄酥、月饼等诸多点心。
看豆沙的制作过程，我们知道，炒制豆沙需要两样最基本的配料：食用油和糖，那么，豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃呢，当然不是，个人建议，比较好的选择是玉米油。
炒豆沙馅用什么油最好
建议用玉米油，或者葵花籽油、稻米油等。
炒豆沙跟制作蛋糕一样，用气味比较清淡的玉米油就可以，而且颜色也比较淡，加了玉米油之后，豆沙的颜色也不会受到很大的影响，如果用花生油等气味大的食用油炒豆沙，反而会掩盖豆沙本身的香味，当然或者用其他气味不浓烈的食用油如葵花籽油、稻米油等都可以。
豆沙馅的家常做法
做法：
1、第一步，红豆提前泡1小时，然后用高压锅按煮饭程序煮熟。
2、第二步，把煮熟的红豆倒入破壁机内，按酱料键打至成糊状，倒入不粘锅内。
3、第三步，不粘锅内加入白糖，食用油，用小火慢炒，要不停翻拌，防止粘锅。
4、第四步，炒至水分明显减少，豆沙成型即可，不要炒太干，豆沙会发苦变硬。
做豆沙馅要注意什么
1、炒至豆沙时一定要小火，且不停的翻拌，防止粘锅。不过千万不能因此就开大火哈！
2、加的糖的量就不说了，根据个人口味吧，不过建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香！
3、还有就是油与豆沙的比例差不多是1：50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包。
