黄冰糖也是冰糖的一种，它和我们常用的白冰糖都是同样的制作工艺，只不过黄冰糖没有经过二氧化硫漂白的，口味比白冰糖要更天然，而且不会上火，入药也是更适合的。我们买的白冰糖都是一颗颗四四方方的，但是黄冰糖一般都是大小不一、有棱有角的，那么大块黄冰糖怎么弄小呢？
黄冰糖怎么弄成小块
1.将冰糖放在微波炉中，转至中高温，然后根据冰糖块的大小加热10-15秒。
2.取出冰糖，用手轻轻将其破碎，然后将其全部切成小块。
对于鸡蛋大小的冰糖，用中火加热10秒钟； 比鸡蛋大15秒即可。 时间不能太长，否则冰糖会融化。
如果您的微波炉是老式的，并且没有时间电子显示，那么您需要自己计算秒数，或者看一下手表或手机。 如今，许多微波炉都是计算机板，其火力无法调节。 但是，这种微波炉的默认设置为“中高火”或“高火”，具体情况取决于微波炉的“温度”。
黄冰糖大块好还是小块好
主要还是要看用黄冰糖有什么用了。如果是要在烹饪中“上糖色”，或者做甜品的话，小块的更容易融化，上色会更方便，大块需要敲碎反而不方便。如果是入药用的话，选择大块黄冰糖最好，没有经过严格的纯化工艺，药效更好。 建议选择均匀的颜色，棱角分明的，像多种单晶冰糖一样粘在一起，不结渣的那种。
黄冰糖又称为老冰糖，是最原始的糖提取物之一，属于多晶冰糖。 由于没有进行深加工，因此其外观和颜色不如白冰糖。 但是它的营养成分非常丰富，比白冰糖更有营养。 如果使用汤或茶来滋养身体，则最好使用黄冰糖。 黄色的冰糖更能滋润肺和缓解咳嗽，并且易于消化和吸收，而白色的冰糖则是烹饪糖的最佳选择。
综上所述，白冰糖的精制纯度高于黄冰糖的精制纯度，因此白冰糖价格更高。 尽管黄冰糖不是那么精制，但是黄冰糖包含更多的天然蔗糖。
