荸荠吃起来香甜可口，水分比较足，适量食用可以起到很不错的功效与作用，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会吃荸荠。那么荸荠是煮熟了再去皮吗？下面让我们具体来看看吧！
最好剥皮。
荸荠生长在土壤下面，所以鲜荸荠通常有一些土壤。即使用水冲洗或刮去表面，仍会留下一些泥土，所以煮过的荸荠最好去皮。
荸荠可以煮熟而不剥皮。不过，如果将荸荠煮熟只是为了清洗，果肉的表皮上会有许多出芽的眼睛，这可能无法完全清洁表面的泥土和沙子。开水直接会导致饮料中有沉淀物的味道。此外，荸荠的表皮也可能携带大量细菌和寄生虫。剥皮过程可以去除大部分细菌和寄生虫，使其食用更安全。
荸荠怎么剥皮
1、用刀剥皮
荸荠买后最好不要直接用刀削皮。你可以先洗一下，然后用盐水浸泡2-3个小时。在盐水的作用下，荸荠的皮会松弛。浸泡后取出，感觉轻松多了，而且非常干净。
2、专用剥皮机
荸荠也可以用专用设备去皮。市面上有专门的剥皮机，可以去除荸荠的皮。不过，购买这种机器后，在家里并没有太大的使用价值，所以人们在购买鼻器时，如果不想回家自己去皮，最好让商贩直接用去皮机将荸荠去皮，在家里使用时清洗干净。
3、高温剥落
购买的荸荠用清水洗净，然后用蒸笼蒸熟。煮沸后蒸半小时左右。这时，蒸笼里的荸荠成熟了，它的果肉和果皮会自然分开。取出后，你可以用手把它撕下来。
荸荠煮水什么人不能吃
1、体寒者适量食用
荸荠属于寒食。对于身体寒冷的人来说，吃荸荠容易诱发或加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻和大便不畅。因此，身体寒冷的人应适当吃荸荠。
2、过敏的人应该小心饮食
荸荠含有某些致敏成分。对于那些对荸荠过敏的人来说，如果吃一点荸荠，可能会出现皮疹、瘙痒或胸闷，对人体健康不利。
3、血瘀者
