导语：大家平时炒菜煮饭大多数用的是煤气做饭，但是难免不碰到停气的时候，这个时候简单方便的电磁炉就可以派上用场了。那么，怎样用电磁炉炒菜入味好吃呢？下面小编为您收集整理了用电磁炉炒菜的技巧，欢迎阅读!
01
我们在使用电磁炉前注意什么？
1电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。
2使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
3切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
02
电磁炉用锅分类和选用材质及用锅注意事项
1我们一般选用两种电磁炉用锅，一种是我们平时煮汤类，火锅等用的平底锅。另一种是炒菜用的圆形锅。
2选择用锅的材质的话我们最好选择生铁锅。铁一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的`，且铁锅容易控制火候。
3我们提倡用生铁锅作为电磁炉用锅，但是一般铁锅很容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
03
1首先我们要调到相应的功能，我们讲的是炒菜就选择炒菜功能吧。
2把火力调到最大，锅里倒入植物油烧热。
3倒入菜式，马上把火力调低一档翻炒。
4如果是易熟的菜式就再调低一档慢慢翻炒，如果是不易熟的菜式就保持这个火力慢慢翻炒，放入适当调料将其炒熟。
5无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动，让所有的菜都能接触到高温部分。
特别提示
