1、炒之前先腌制猪肉。把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟。料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜...(展开)

1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室...(展开)

1、扣肉需要煮一个小时左右。2、蒸扣肉可以选择五花肉，清洗好肉后用刀将肉皮刮干净，放入锅里煮，倒入老抽，容易上色。捞出再将其炸，炸至表面金黄后捞出过凉水切成肉片...(展开)

1、空气炸锅烤五花肉200度要40分钟。2、在使用空气炸锅烤五花肉片的时候，需先用200度的温度将五花肉片烤制20分钟，烤制完成后再将五花肉片进行翻面，继续烤制...(展开)

1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹...(展开)

1、 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2、 再放入滚水里完全烫去血水；3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生...(展开)

1、食材：猪瘦肉250g、杭椒10个、洋葱半个、黑胡椒1勺、淀粉半勺、料酒1勺、蚝油2勺、生抽1勺、盐适量、糖少许。2、猪瘦肉切片，杭椒切段，洋葱切粗丝。3、肉...(展开)

1、食材：驴肉。2、调料：油、猪油、黄豆芽、芹菜、小葱、香菜、郫县豆瓣、干辣椒、姜、蒜、味极鲜、料酒、鸡蛋、味精、红薯淀粉。3、制作步骤：把驴肉切成大一点的片。...(展开)

1、食材：猪里脊肉400克、黄瓜2根、鸡蛋清1/2个、食盐1茶匙、淀粉1茶匙、大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙、鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙。2、做法：黄瓜去皮...(展开)

1、用料：猪肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒粒若干、干红椒五六个、浓汤宝一块、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清一个、黄豆芽或娃娃菜。2、做法：猪肉洗净切成片后加少许盐、淀...(展开)

可以做香茅草烤五花肉，具体做法如下：1、材料：五花肉片300g、香茅腌料60g、新鲜香茅草40g、小青柠2个、酸梅酱30g。2、将五花肉片和香茅腌料一同倒入保鲜...(展开)

1、炒肉片或者炒菜烧肉时，往锅里放入几片生姜，姜片可以去腥味，然后炒出的食物就不会有肉腥味。2、炒肉片或者炒菜烧肉时，往锅里放入几片蒜，蒜与姜片都有去除肉腥味的...(展开)

1、材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、做法：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量...(展开)

1、肉的选择。正宗的锅包肉都是选用纯瘦的里脊肉，里脊肉无筋无肥肉，肉质均匀，容易切成厚度和形状规则的薄片。做锅包肉不能用有筋或者有肥肉的部位，切片时，肉的厚度不...(展开)

1、食材：牛里脊四两、胡椒粉一小撮、盐一小撮、姜片两块。2、牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，...(展开)

1、 第1步牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。2、第2步肉片加入黑胡椒粉和盐腌制...(展开)

1、牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。2、肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥，可以加...(展开)

1、牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。2、肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥，可以加...(展开)

1、让肉类炒出来更嫩更好吃，要从食材准备、辅料腌制和烹饪技巧三方面入手。2、食材准备：要想炒出来的肉嫩滑、好吃，材料是关键。新鲜的猪肉能保证食材的优质口感，更能...(展开)

1、材料：猪肉、大葱。2、辅料：生姜、大蒜。3、调料：食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖。4、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力...(展开)

1、食材：五花肉、前腿肉、里脊肉、大葱、小米辣、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、葱姜水2、生炒肉片，这种做法不用酱，直接炒。一定要五花肉，有肥有瘦才好吃。...(展开)

1、蒸着吃。可以将新鲜的白蒿清洗干净之后，加上适量的面粉，一起放在篦子上蒸熟了，最后蘸着蒜汁一起来吃，绵绵软软的，味道也比较清淡，适合在春天的时候吃。2、凉拌吃...(展开)

1、青瓜炒肉片。2、材料：青瓜、瘦猪肉、红辣椒、小米辣、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、花椒。3、青瓜洗干净切片，红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末，瘦肉切片加一大勺淀粉，一...(展开)

1、准备鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙。2、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火...(展开)

1、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。2、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室...(展开)