吃新节是仡佬族极为盛行的传统节日，为了纪念祖先、喜庆丰收。吃新又称“尝新”，是仡佬族唯一没有确定日期的传统节日活动。时间一般在农历七月、八月，以早稻成熟为标志。孟秋季节，繁忙的农田管理基本结束，作物初熟、丰收在望，仡佬族人认为，这是天地、祖宗保佑的结果，所以新粮一熟就怀着喜悦感激之情，迎请天地与祖宗尝新，这就是仡佬族“吃新节”的由来。
“吃新节”是仡佬族农事信仰的产物，主要通过祈神、娱神，祈求风调雨顺、五谷丰登。仡佬族人对这一节日十分重视，一是纪念祖先开荒辟草的功绩，二是喜庆丰收到来。旧时的吃新是以村寨为单位，在族中尊长的主持下进行，现在一般分户吃新。吃新这天，家庭主妇带领儿媳和女儿到地里采摘新粮和瓜豆。采摘时，谷穗要选粒饱穗长的，瓜豆要摘长得最好的，这一天无论摘到谁家地里的谷果，都不会受到干涉，反而被认为是一件吉利的事，说明自家种的作物长势好并引以为豪。新粮和瓜豆采摘回家后，男主人从中挑选颗粒饱满的稻穗，捆扎成稻束，悬挂在门厅两旁，供奉在先祖牌位的桌案上。也有的将选摘的谷穗用甑子蒸熟来祭献，连供五至七天，然后将它挂在灶旁，逐年累积，以示丰收和劳绩。还有的在吃新这天带着新粮和新鲜瓜豆及其他祭品到田埂上向先人祷告。
吃新期间，女婿要给岳丈家送些新粮供岳父、岳母品尝，表示对长辈的孝心，岳父、岳母借机检验女婿庄稼种得好坏。一些地区的吃新节祭祀活动中，祭师会把仡佬族祖先开辟疆土、种植五谷的技术一代一代传承下来，教给后辈，以便子孙掌握生产生活的技巧。吃新的餐席以新米饭为主，配之南瓜、茄子、豆荚、青椒等时令蔬菜及肉食、酒类。
