喝茶的时候很多，从容品一杯茶的日子很少。因为那一杯茶里的滋味不是每时每刻都能领略的，那泡好一杯清茶所要具备的因素也不是寻常日子里随时都有的。
首先哪里来的那枫露水，玫瑰雨？且不说门前既无枫树又无玫瑰，就算是从校园里的玉兰花树上收集，又要花多少功夫才能集到一杯？而且，想想看，又不是在妙玉呆的庙里，只管提着木桶特立独行，一个在光天化日之下拿着杯子收集树上的雨水的女人，或者收集梅花上的雪水的女人，那怕她是妙玉再现，是不是有点怪异？
现在正是秋天，前一阵子又是秋雨绵绵，按泡茶取水的讲究，正是收集秋雨的时候。因为空气洁净时下的雨水才可用来泡茶，而夏季雷阵雨中常伴飞砂走石，梅雨季节，雨水中又容易滋生微生物，只有这秋高气爽时节的绵绵阵雨，清洌干净，泡茶滋味爽口回甘。但我还从来没有接过一桶秋雨作为备用茶水，倒是常见父亲将这天水浇了他心爱的花木。
在那已成经典的“贾宝玉品茶拢翠庵”中，妙玉用隔年蠲的雨水给贾母泡老君眉，又用在地下埋藏了五年之久的梅花上的雪水给黛玉宝钗宝玉泡茶，读得实在让人羡慕。
简简单单的一杯茶，竟引出如此花样的泡法。而这水的故事比茶的故事更见茶客的水平与风流。
品茶的第一要素就在水，有道是，“龙井茶叶虎跑水”，虎跑泉的水要配龙井茶才是极至。而寻常百姓喝的茉莉花茶最起码也要配纯净水了，如果连纯净水都没有，那么也只好将那氯气很重的自来水放上一夜，待氯气自然挥发，再用来煮沸泡茶。
看来，此生要喝到一杯真正的好茶也是不易的，你可以在超市买到全国各地的绿茶红茶花茶，从上好的碧螺春到铁观音，从精细的君山银针到冻顶乌龙，但是，你能买到那与好茶生于一地的好水吗？
也许，我还从来没喝过一杯真正地道的好茶。就像认识一个人很多年，但却从来不知他的真性情。但，知也一生，不知也一生，知不知有什么关系？
但还是在家里泡茶，夏天是绿茶春秋是花茶，通俗地喝着，寡淡地喝着，意在提起兴奋，意在让茶味淹没氯气太重的水味。 -
偶而稍为讲究地喝着，茶具是景德镇的青瓷蓝花盖碗，加一个同样花色的底托，倒进那用沉淀过的自来水烧开泡的茶，放着轻音乐，四周是白色的纱帘、红色的沙发，咖啡色的提花地毯，半真半假地小资一回，心里却在暗暗遗憾，什么时候才有用雪水泡茶的从容和精致？
我辈凡人，最好还是喝上一杯普通的菊花茶。开水一冲，那晒干的菊花便徐徐舒展为盛开的花朵，那水瞬间便成了清淡透亮的淡黄，再加上几块冰糖，喝起来既有花香自原野隐隐而来，又有丝丝甜味沁入心脾，再加上可以从容谈心的朋友，不必诗词作赋，只要是真言真趣，彼此畅快开心，便是喝茶的格调了。
可是，这样的境界也不是很容易就得的，还有那样的心境。
一切事物，若以极致要求，便成罕物，若以随和演绎，便成平凡。
而我等凡人便在喝着冰糖菊花茶时，把那梅花上的雪水和枫叶上的露水当作一个幻想去憧憬了。
