法国医学博士穆斯先生说：“当夏天走在沙漠上，茶是必需的一种东西。因为那些地方的水，有着很多昆虫及其他害虫浮游水中，不堪饮用。”并指出：“茶有防腐杀菌作用，预防很多疾病，如伤寒、霍乱、赤痢，饮浓茶是最好的方法”。
意大利药物学博士富罗曼先生说：“茶能刺激神经系统，对于减少疲劳和增进肌肉的工作能力非常大，尤其足病后和精神沮丧的人，饮茶非常有帮助。它富有营养，但所含的卡路里不多，故对体重过胖的人，也是理想的饮料。”
英国内科医学博士阿伯替先生说：“茶含有芳香油，可以消除口臭，溶解肉类小的脂肪；茶中含有不少碳水化什物、树脂、氮化合物、叶绿素等，都给予人类不少的效用”。
日本静叶济大学教授林荣一先生说：“绿茶能预防高血压及心脏病，原因是绿茶中含有丰富的维生素P。因为维生素P能够强化微血管，使微血管有韧性而不致硬化，所以有预防高血压的功效。另外，茶的主要成分咖啡因，能够使冠状动脉松弛支气管的肌肉，故患气喘者，多喝茶可以减轻气喘的程度。而茶有强心及利尿的作用，能促进血液流通及尿汗的排泄，故高血压及心脏病患者，饮茶最有益于健康”。
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