作者：裴迪
【饮茶歌诮崔石使君】
越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
【释义】
诮（qiào），责备。
剡（shàn）溪，在浙江嵊（shèng）县，即曹娥江上游。剡溪茶在唐代已负盛名。
丹丘，《天台记》：“丹丘出大善茗，服之羽化。”又《搜神记》载：“虞洪入山采茗，遇丹丘子获大茗。”此处丹丘指传说中的神仙丹丘子。
爨（cuàn），炊。
【详解】
此诗盛赞剡溪茶，有如神仙饮用的玉液琼浆。从茶叶、茶具、泡茶、煮茶、茶饮方式、茶境、茶舞（曲）等方面完整地勾画出了茶道的形式、意境与神韵，最早提出了“茶道”这一概念，并仔细描绘了三饮此茶的不同感受。还特别提出：“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。”认为饮酒不如饮茶，并对历史上嗜酒名士如毕卓、陶潜、崔侯加以嘲笑。庄子认为酒可全真，其实茶也一样可以全真，只有汉代丹丘子才懂得其中奥妙。
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