在古埃及的草纸文献中就记载着“有茴香不摘是傻瓜”。不论大、小茴香，他们主要的挥发成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛，减轻疼痛，是一剂治疗慢性胃炎的方便好药。
我母亲做菜，向来色香味俱全，色与味就不消说了，光是每回做菜时的香味，就能惹得左邻右舍想上门蹭饭吃。这香味都源于母亲喜欢放各种调料和香料，但她只选择天然的，比如葱、姜、蒜、桂皮、香叶等，还有做红烧菜和炖菜一定会放的茴香。茴香的香气醇厚又刺激，只要往菜里放一点，菜的味道就变得很微妙。我从小也很熟悉茴香，大一点的，像一朵朵坚硬的花瓣包裹着种子的，叫大茴香，母亲叫它做八角茴，做红烧肉总少不了它；那种细细小小像米粒大的，叫做小茴香，母亲经常用它和馅儿包饺子。不论大、小茴香，他们主要的挥发成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛，减轻疼痛，用茴香泡茶还可以治疗慢性胃炎，这些知识，都是我一次偶然的经历。
几年前，有个远房的侄儿由于求学而借住在我家，十五六岁的少年郎，却瘦得跟干柴似的。他脸色总是很白，也不爱吃饭，天一冷就胃疼、吐酸水。我母亲在见他第一眼就说他肠胃肯定不好，仔细一问，他果然患有慢性胃炎。于是母亲每天都用茴香泡茶，督促他一天喝两次。刚开始他接受不了茴香茶的气味，母亲就用添加不同的东西来调味。渐渐地，他越来越爱吃母亲做的菜了，饭量日渐增长，身体壮实了，脸上也渐渐恢复了青少年应有的红润，三年之后，在他高考之前的体检中发现，慢性胃炎不知啥时候就已经好了。
没想到茴香这种普通的调味料能有这样的疗效。中医古籍《药典》上说它性温，味辛，归肝、肾、脾、胃四经，有温阳散寒、理气止痛的功效，可治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等症。在古埃及的草纸文献中就记载着“有茴香不摘是傻瓜”；古希腊人也传说茴香为瘦身之茶，能得窈窕之身，到现在，茴香茶已经成为欧洲相当受欢迎的药草茶了。
如此看来，这小小的茴香不仅是咱中国人餐桌上的一味好调料、病榻前的一味好草药，还香飘万里，风靡世界呢！
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