霜降时节，北方大部分地区已在秋收扫尾，此时耐冻的大葱也不能再长了。民间有“霜降不起葱，越长越要空”的谚语。而在南方，正是“三秋”大忙时节：单季杂交稻、晚稻在收获；种早茬麦，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。“满地秸秆拔个尽，来年少生虫和病。”收获以后，要抓紧把庄稼地的桔秆、根茬收回来，因为那里潜伏着许多越冬虫卵和病菌。
农谚说“霜降配种清明乳，赶生下时草上来”，霜降时节是黄淮流域给羊配种的好时期。因为母羊一般是秋冬发情，与公羊交配的持续时间大多为30小时左右，和南方白露配种相一致，羊羔出生时天气温暖，青草鲜美，母羊营养好，奶水足，才能乳好羊羔。
