祁红牛肉
材料
牛肉1000g，红茶10g，红枣2颗，葱、姜、花椒、八角、红辣椒、盐、糖、油各适量。
制作
① 将红茶泡入开水中2分钟，除去茶渣，茶汁备用。
② 将牛肉用开水洗净，切小块，放入锅内加红茶汁以小火炖熟，捞出。
③ 锅内倒油，烧至八成热时，放入葱花、姜、花椒、八角、红辣椒炒香，倒入煮熟的牛肉，加盐、糖、红枣炖20分钟即可。
口味
口感：酥软鲜嫩，滋味甘醇。
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