我国悠久的茶文化表明，常喝茶益于身体健康。唐朝诗人顾况在《茶赋》中写道：“滋饭蔬之精素、攻肉食之膻腻、发当暑之清吟、涤通宵之昏寐。”说的正是茶对人体的好处。唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》一书中写道：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”足见茶之药功卓著。
提神。茶叶中含有少量咖啡因，能兴奋中枢神经系统，增强人体应激反应能力，使人反应敏捷、精神振奋、思维顺畅，从而提高工作和学习效率。
（1）维生素。维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质。茶中含有10多种水溶性和脂溶性维生素，包括：维生素A，维生素B1、B2、B3、B6、B12，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K和维生素P。
（2）糖类。糖类具有增加体温、增强免疫能力、抗辐射、利尿的作用。
（3）生物碱。生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱等，都是弱碱性生物碱。这3种生物碱的药理作用相似。咖啡碱是影响茶叶品质的主要因素，是强有力的中枢神经兴奋药，可使头脑思维活动更为迅速清晰、消除睡意、消除肌肉疲劳，使感觉更敏锐、运动机能有所提高；咖啡碱在冲泡茶汤中，能溶解约80％，通常一两杯茶中含有咖啡碱150mg-250mg。
（4）氨基酸。氨基酸可振奋人的精神，适于辅助性治疗心脏性或支气管性狭心症、冠状动脉循环不足和心脏性水肿等疾病。
（5）蛋白质。蛋白质具有补充氨基酸、维持氮平衡的作用，是构成生物体的基本物质，没有蛋白质，生命现象也就不存在了。
（6）茶多酚。茶多酚具有抗氧化、减轻重金属毒性、保护心血管系统健康、防治动脉粥样硬化、防止因放射线照射而发生白血球缺乏症以及排毒、利尿、灭菌的作用，有改进血管渗透性能，增强血管壁、心肌，降低血压，促进维生素C吸收与同化，抑制细菌生长和帮助消化的功效，也可使甲状腺机能亢奋者恢复正常，抵制引起突变的变异性，抑制癌细胞，防止血栓形成等。
（7）矿物质。茶叶中还含磷、钾、钙、铁、铜、镁、钠、锰、锌、镍、铬、氟等10多种元素。在这些成分中，有50％～60％为水溶性，其余为非水溶性。茶中含有人体所必需的常量元素，诸如钠、镁、磷、钾、钙等；以及对人体有重要作用的微量元素，如硅、钒、铬、锰、铁、钴、砷、硒、氟、钼、锶、铷、硼等；还有对人体生理功能有重要药理作用的元素。沸水泡茶，第一次冲泡，维生素C和咖啡碱，几乎已经完全溶于水了，有80％～90％的数值全部溶出。多酚类化合物第一次冲泡，就可泡出60％左右。喝茶若以营养立场来说，第一泡是不应该倒掉的。
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