工具/材料
笋片、腊肉、豆瓣酱、姜、蒜、盐
操作方法
01:
新鲜竹笋片解冻后，放到沸水中焯一下，捞出沥水。当然，将焯过水的竹笋再用清水泡一天，竹笋的涩味会去除得更干净。
02:
腊肉热水洗净后，放沸水中煮熟，再捞出切成薄片。
03:
姜蒜去皮洗净后，分别切成薄片。
04:
起锅烧热，将腊肉放到锅中煎出油来。腊肉片如果薄得能在炒后起小卷，则味道会更好。
05:
下姜蒜片、豆瓣酱，将腊肉与调味料一起翻炒均匀。
06:
下笋片炒熟，加适量盐翻炒均匀后起锅。
07:
起锅装盘。
笋片炒腊肉的家常做法
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