豇豆含有丰富的蛋白质,维生素,微量元素等营养成分,具有健脾补肾,益气生精之功效,口感脆嫩,清香。用豇豆和青椒搭配鸡蛋同炒,味道鲜美,营养滋补,是一道可口的家常菜。下面介绍一下豇豆炒青椒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,油 。
操作方法
01:
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
02:
青椒用水清洗干净,控干水分,切成粗丝。
03:
04:
切好葱,姜,蒜,备用。
05:
豇豆用开水汆一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,备用。
06:
用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
07:
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入豇豆翻炒,放少许料酒,盐。
08:
09:
把鸡蛋均匀开,翻两下个,放入味精,关火出勺。