工具/材料
盐、糖、辣椒、麻椒、生抽、老抽、大葱段、姜、蒜、香油、香醋、料酒、黑胡椒、豆瓣酱、带鱼、面粉
操作方法
01:
带鱼中放入姜丝、葱丝、麻椒、料酒、黑胡椒粉，腌制10分钟。
02:
腌好的带鱼裹上面粉。
03:
取一个小碗，放入生抽、老抽、糖、盐、料酒，调酱汁。
04:
锅中放入花生油，当放入一根筷子，筷子周围有气泡，代表油温合适。
05:
带鱼下锅，煎至两面金黄。
06:
捞出带鱼，锅中放入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒一下。
07:
倒入带鱼、调好的酱汁、饮用水。
08:
煮到汤汁差不多要干后出锅，出锅前滴几滴醋和香油口感更好。
