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板栗蛋黄肉粽怎么做?

工具/材料

糯米1000克,脱皮绿豆,总也,生板栗仁,生咸蛋黄,粽子绳,五花肉,摆酒,盐,生抽老抽,油,蚝油,糖,五香粉若干。

操作方法

01:

糯米1000克提前2小时洗净,脱皮绿豆洗净泡2小时。

02:

沥干水分的糯米加入盐巴,生抽老抽,油,蚝油混合搅拌均匀。

03:

五花肉切成小长条,加入摆酒,盐巴,生抽,糖,老抽,蚝油,五香粉抓均匀腌制。

04:

粽叶用剪刀剪掉两头,两张粽叶反向相叠从中间折起,形成一个漏斗症状。

05:

斗里放入糯米,五花肉,脱皮绿豆,生咸蛋黄,板栗,再铺一层糯米。

06:

粽叶裹上粽子,拉紧线,绑好打结,清水煮熟即可。

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