1、茭白做馅不一定要焯水。但是茭白中含有较多的草酸,如果担心摄入过多草酸而引起身体不适,最好是焯水后再食用。2、茭白是芦苇一样的植物的嫩茎,生长在潮湿的沼泽地里,剥去长长的叶片,就剩下白色鲜嫩的茭白,形似竹笋。用它炒菜、做汤、做馅都可以。3、茭白焯水的方式很简单,将茭白清洗一下,然后切好放入煮开的水中,焯水大约一分钟,捞出即可。
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