1、新鲜木耳处理方法:先将新鲜木耳洗干净,洗完后的新鲜木耳放入锅中,烧开水,将木耳用热水焯一遍,一定要焯熟抄透,用漏勺盛出后再用自来水洗几遍。2、木耳(英文:agaric),又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
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