1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉。2、做蛋糕需要的材料:低筋面粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。3、做法步骤:制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油,像香油等有味道的油尽量不要用。黄油是从牛奶中提炼的油脂,黄油有无盐和有盐之分,一般在烘焙中常用无盐黄油。还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体,比纯牛奶略稠,有很浓的奶香。鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用,因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。
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