1、在处理猪肉的时候,可以先把猪肉放在冷水里泡一泡,不仅可以去除血水,让猪肉的肉腥味少一点。2、增加猪肉细胞的渗透压,提升猪肉的水分含量,这样猪肉会变得软嫩一点。3、可以用刀背多拍一拍猪肉,打散猪肉的纤维,这样炒出来的猪肉也不会干硬,将猪肉切成适当的大小,放入一到两勺的淀粉。4、再放入一个鸡蛋的蛋清,用力搅拌,让淀粉、蛋液和猪肉充分混合,放置半个小时之后再炒,这样会让炒出的肉更滑嫩好吃。
美食经验 家常手撕鸡窍门 家常手撕鸡怎么做...1、具体的制作方法和步骤:将买来的鸡肉洗干净,这里的鸡肉最好是鸡腿肉,如果没有记错的话,鸡胸肉也是可以的,起锅烧水将洗好的鸡肉和清水放入锅中,再往锅中加入料酒姜...(展开)
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