1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用,组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。2、吉利丁片,片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。3、吉利丁粉,粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的啫喱粉,功效和吉利丁片完全一样。
美食经验 腌腊肉的正宗腌制方法 正宗腊肉的...1、材料:五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。2、准备一个大缸,取适量食盐、八角和花椒放...(展开)
美食经验 奶茶能用绿茶制作吗 奶茶能不能用...1、奶茶能用绿茶制作;2、制作奶绿的方法是:准备绿茶3克,牛奶250毫升,糖和水适量。绿茶开水冲泡,滤出200毫升茶汤,锅中放入适量糖加热,待糖溶解成焦糖,倒入...(展开)
美食经验 什么清蒸的又好吃又营养 这样清蒸...1、清蒸鲍鱼的食材:鲍鱼5个,姜1块,香葱2根,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺。清蒸鲍鱼的做法:买回来的新鲜鲍鱼从贝壳中取出,去掉内脏,鲍鱼用刷子刷干净,鲍鱼的贝壳也刷...(展开)