2、鱼洗净切花刀，为了入味。
3、锅烧热，放入油，大火。
4、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
5、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
6、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
7、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
8、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
9、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
红烧鲫鱼的做法 红烧鲫鱼怎么做
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快好知 kuaihz订阅观点2、鱼洗净切花刀，为了入味。
3、锅烧热，放入油，大火。
4、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
5、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
6、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
7、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
8、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
9、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。