2、活螃蟹能够通过自身的新陈代谢将细菌等病原体排出体外，但死螃蟹无法进行新陈代谢，导致体内的细菌等病原体大量生长繁殖，比如变形杆菌，使机体内的蛋白质脱羧产生组胺，当体内的组胺堆积过多，会导致血管扩张以及皮肤粘膜的充血水肿等情况，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重者还可能发生脱水、抽搐以及休克等症状。
死蟹为什么不能吃？ 死蟹不能吃的原因介绍
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快好知 kuaihz订阅观点2、活螃蟹能够通过自身的新陈代谢将细菌等病原体排出体外，但死螃蟹无法进行新陈代谢，导致体内的细菌等病原体大量生长繁殖，比如变形杆菌，使机体内的蛋白质脱羧产生组胺，当体内的组胺堆积过多，会导致血管扩张以及皮肤粘膜的充血水肿等情况，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重者还可能发生脱水、抽搐以及休克等症状。