1、猪肚，加水，用手挤掉上面的滑液。
2、把脏水倒掉，加入干净的清水，再洗一遍。
3、把脏水倒掉，把猪肚子里面翻出来。
4、把上面的肉和油剪下来，剪下来的油，用小碗装起来可以炸油炒菜。有人可能会认为这种油有气味，不能吃。在炸好要出锅之前滴三四滴食用醋进去，气味就可以清除了。
5、多余的油和肉清理干净，用清水清洗一遍。
6、再次翻过来。
7、接一点水，把不好翻的有一小段肠子，利用水的压力把它挤出来。
8、加入水清洗一遍。
9、这个时候可以加盐清洗了。
10、加入盐，不要放水，用手搓。
11、粘液都洗掉了。
12、这是剪下来的油，用来炸油的话，上面有小黑点都没关系。
13、烧一壶开水。
14、把开水倒在猪肚子上。
15、有的地方没烫到，用筷子帮一下忙。
16、烫了之后有一层白白的，我们要用刀刮掉。
17、用刀刮掉。
18、刮了之后是这样子的。
19、把白色的全部刮干净。
20、用水清洗一下即可。
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