1、5克左右的吉利丁片大约在半个小时到1个小时之内就会凝固。凝固时间,吉利丁会根据冷藏的温度的不同,出现一定程度的变化,具体的凝固时间,还是以实际情况为准。2、吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质,是一种理想的蛋白源。3、吉利丁片呈半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥。经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。4、吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理。
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