1、咸蛋煮熟以后,蛋黄出油的多少,是鉴别咸蛋质量好坏的重要标志。腌制咸蛋过程中,有的咸蛋不出油或出油缓慢,这时可在腌咸蛋的坛子中滴入几滴白酒,过几天蛋黄即可出油。2、原料:新鲜鸭蛋20枚;高度白酒50毫升;盐最好是粗盐适量。3、新鲜鸭蛋洗净,沥干或擦水分。4、将鸭蛋在白酒中滚上一圈,然后取出在盐里转一圈,使鸭蛋浑身布满盐。5、快速将鸭蛋放入容器中或保鲜袋里,逐个做完后,密封好,放在阴凉处30天左右就可以陆续取出,上锅中火蒸七八分钟即可。
美食经验 可以直接喝白醋吗 白醋可以直接饮...1、通常情况下,白醋可以直接喝,但是要避免一次性喝的太多。2、白醋属于比较常见的调味料,通常是可以直接喝的,白醋具有杀菌的效果,对身体有很多的好处,对于肠道致病...(展开)
美食经验 怎么辨认鱼肉的好坏 鱼肉如何挑选...1、看形体。污染严重的鱼,形态不整齐,头大尾小,椎弯曲甚至畸形,皮部发黄,尾部发青。带毒的鱼眼睛浑浊,无光泽,有的甚至向外鼓出。2、看鱼腮。腮是鱼的呼吸器官,相...(展开)
美食经验 熏鸭子怎么做好吃 柔嫩弹牙熏鸭子...1、用料:麻鸭1只、葱姜适量、大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒。2、将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时,控干水份,将鸭内外抹盐,并淋入高度白酒,用盐反复揉搓。最后封上保...(展开)