1、冰箱冷藏法：大蒜也是可以放在冰箱中冷藏保存的。大蒜在低温冷藏时可延缓其发芽，另外较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛。将大蒜剥去外皮，放到一个密封的罐子里，再将它密封好放到冰箱的冷藏室中即可，这种方法可以让大蒜放上几个月。
2、阴干法：其实老蒜储存的时间更长也更容易，主要是因为老蒜外皮已经干燥了，这样不容易烂掉。将新蒜最外面两层皮剥掉，然后放到一个干燥透气的网兜里保存就可以了。要注意的是网兜要放到阴凉通风的位置，这样可以让大蒜保存差不多一年的时间。
3、腌制法：新蒜下来的时候将大蒜腌上，制作成好吃又不辣的腊八蒜或者是糖醋蒜。这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂，不发芽，而且也是一道美味的小菜！
