2、板栗中含有淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等物质，无论生吃或熟吃都具有一定的营养价值。但板栗外面发霉后，里面也可能存在细菌或真菌滋生，食用时可能会出现口感不佳的情况，里面的营养价值可能已经遭到破坏，可能会导致胃肠不适、黄曲霉毒素中毒等问题，因此不建议食用。
生板栗发霉的能吃吗 板栗外面发霉了里面好好的能吃吗
快好知 kuaihz订阅观点
快好知 kuaihz订阅观点2、板栗中含有淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等物质，无论生吃或熟吃都具有一定的营养价值。但板栗外面发霉后，里面也可能存在细菌或真菌滋生，食用时可能会出现口感不佳的情况，里面的营养价值可能已经遭到破坏，可能会导致胃肠不适、黄曲霉毒素中毒等问题，因此不建议食用。