在厨房用具中，刀是用得最多的，也是不可缺少的厨房用品，并且好的刀具使操作简易顺手，让下厨做菜变成享受。对于厨房刀具，大家或许都不是很了解它们的性能，下面我们就一起从下文中了解一下厨房刀具的使用流程多吗？厨房刀具什么牌子好？本站小编觉得厨房刀具首选德国双立人。据了解厨房刀具的使用流程不多，该用什么就用什么。厨房刀具大全你又知道多少呢？本站小编就来跟大家说说。
1、厨师刀， 是用得最多的一把刀，普通的切丝，切片，剁末等，用的都是这把刀。
2、面包刀，顾名思义多用来切面包蛋糕之类。它长得长长的，刀刃带锯齿。很松软的面包蛋糕用面包刀，就轻轻松松把面包切成薄薄的一片片，而面包没有任何变形。用这把面包刀把一个圆形的大蛋糕横切两刀，分层三层再裱花，也是易如反掌。面包刀也适用切片熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出来的肉肉肯定很薄，并且厚薄均匀。
3、剔骨刀，是用来切生的肉的。它最主要的使用是在我们的butchery的课程上。在那个课程上，我们必须切割整头牛，羊，猪，来了解不同的部位应该适合怎样的烹饪方法，以及背后的原理。整个切割过程用的就是这把刀+很偶尔使用的锯子锯开大骨头。可见庖丁解牛是古今中外都通用的啊。
4、小刀， 用做于各种小细节的刀工，比如去皮，去蔬菜上的小斑点，雕花等等。
刀具不用的时候，要立刻洗干净，否则会使刀具生锈，不仅影响了道具的性能，而且也不美观、不卫生。平时大家要认真了解厨房刀具的使用常识。
